Accord : Roquefort / grenache

Une de mes associations favorites, toute en puissance, que ce soit au niveau du goût ou par la complexité des arômes.

L'accord

On fait la part belle au grenache et ses arômes que vous retrouverez dans notre box d'arômes.

Quelle plus belle illustration qu'une pâte persillée de brebis associée à un Vin Doux Naturel.

Un roquefort de caractère mêlant gras et acidité est traditionnellement associé à un un vin blanc liquoreux, type Monbazillac (même zone) ou Sauternes qui apporteront sucre et élégance. Un Banyuls (plutot jeune comme les Rimage) et ce sont les arômes de fruits noirs et de noix sans tomber dans le rancio (maintenant vous connaissez tous ces termes !) qui vont parfaitement envelopper le persillé de la moisissure.

A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.